äBackenô wir es an!
Der österreichische Backprofi Christian Ofner ist einem breiten Publikum aus TV-Sendungen wie äFrisch gekochtô und durch seine Auftritte mit Meisterköchen wie Toni Mörwald und Johann Lafer bekannt. In seinem zweiten Buch widmet er sich dem Thema Schwarz- und Mischbrote, wobei er nicht nur die nötigen Grundkenntnisse kundig und in vielen Schritt-für-Schritt-Bildern vermittelt, sondern auch zahlreiche Rezepte, von klassisch bis ungewöhnlich, präsentiert.
Wann weiß man wirklich, was im Brot so alles drinnen ist? Wenn manÆs selber bäckt! Mit den Rezepten und Tipps des äBackprofisô, sprich von Christian Ofner, gelingtÆs auch ohne Geschmacksverstärker und Konservierungsmittel ganz bestimmt. Dieses Mal hat sich der renommierte Bäckermeister das Schwarzbrot vorgenommen.
Zuerst vermittelt der Autor alle wichtigen Informationen, die man zum Selbstbacken des Grundnahrungsmittels Nummer eins benötigt. Eine ausführliche Bebilderung hilft auf dem Weg zum Selbstgebackenen.
Und dann kannÆs mit der Fülle von Rezepten auch schon losgehen.
ò Traditionelle Schwarz- und Mischbrote vom Bauernbrot über Kürbiskernbrot bis zum Landbrot
ò Vollkornbrote aus Roggen, Dinkel & Co mit speziellen Rezepten für leichte Vollkornbrote
ò Urgetreidebrote aus Einkorn, Kamut oder Emmer à
ò Spezialbrote und kreative Rezeptideen: Karotten-, Leinsamen- oder Apfelbrot à

Alle Rezepte funktionieren einfach mit empfohlenen Gewürzmischungen; doch auch wer sich Sauerteig und Gewürze selbst zusammenstellen will, findet detaillierte Anleitungen.
Der Autor:
äBackprofiô Christian Ofner hat sich als Experte für das Grundnahrungsmittel Nummer eins längst einen Namen gemacht. Ob in Kochshows, beim Schaubacken oder mit dem erfolgreichen Buch äKleingebäck vom Ofnerô - immer versucht er, den Menschen das Brotbacken äschmackhaftô zu machen.

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Serie / Reihe: Backen wie der Profi

Personen: Ofner, Christian

Schlagwörter: Bildband Brot, Pizza, salziges Gebäck (Backen, Konfektherstellung)