Der mit Spannung erwartete Nachfolger von Niki Segnits Weltbestseller »Der Geschmacksthesaurus: Ideen, Rezepte und Kombinationen für die kreative Küche«. Im zweiten Band »Der Geschmacksthesaurus: Noch mehr Aromen - Mit Rezepten und Kombinationen für die pflanzenbasierte Küche« wendet Segnit erneut ihr bahnbrechendes Geschmacksrad an, um 92 Aromen und ihre möglichen Kombinationen zu erforschen, von Aubergine über Quitte bis Yuzu. Sie liefert über 800 originelle und lehrreiche Pairing-Einträge, in denen sie mit Verkostungsnotizen, Rezepten (überwiegend vegan) und Anekdoten jede Geschmackskombination zum Leben erweckt. Einige Aromen sind aus dem ersten Band bekannt, treffen nun aber auf neue Gegenspieler und Segnit wird nicht müde, weitere Geschmäcker und Kombinationsmöglichkeiten aufzudecken.
Personen: Segnit, Niki
VL Seg
Segnit, Niki:
Der Geschmacksthesaurus - noch mehr Aromen : mit Rezepten und Kombinationen für die pflanzenbasierte Küche (Band 2) / Niki Segnit. - Deutsche Erstausgabe, 1. Auflage. - München : ZS, 2023. - 397 Seiten ; 23 cm, 630 g
Einheitssacht.: Flavour thesaurus - more flavours
ISBN 978-3-96584-358-5
VL - Sachlit.-Buch