Rezepte gegen Übersäuerung mit einer 2-Wochen-Kur. (VL) Immer mehr Menschen leiden an Übersäuerung durch einseitige Ernährung, zu viel Alkohol, Kaffee, Fast Food, Süßigkeiten, Stress und zu wenig Bewegung. Durch eine latente Übersäuerung werden die knochenabbauenden Zellen aktiviert, Mineralstoffe gelöst und vor allem wird den Knochen Kalzium entzogen. Bei einem längeren Abbauprozess kann es zu Osteoporose, Cellulitis (hier erschlafft das Bindegewebe), einer verstärkten Faltenbildung oder zu Schmerzen im Kniegelenk und im Bereich der Bandscheiben kommen. Mit einem gezielten Ernährungsprogramm kann der Organismus wieder in eine basische Balance kommen. Gemüse, Früchte, Kräuter und Kartoffeln sind Toplieferanten für basenbildende Mineralstoffe, während Fleisch, Fisch, Milch und Weißmehlprodukte stark säurebildend wirken. Als Start wird eine zweiwöchige Basendiät mit 900 Kalorien am Tag vorgeschlagen. Ca. 100 Rezepte findet man für das Frühstück und zwei Hauptmahlzeiten am Tag. Bei den Rezepten gibt es eine übersichtliche Zutatenliste, eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung, die kcal/pro Person sowie Angaben von Fett, Eiweiß, Kohlehydraten und dem Cholesteringehalt. Die vielen Fotos und interessanten Rezepte - z.B. Rote-Beete-Suppe mit Cranberrys, Pilztopf mit Paprika und Fenchel, Gumbo-kreolischer Schmortopf oder Mango-Vanille-Kokoscreme mit Beeren - verlocken zum Nachkochen. Für Bibliotheken sehr gut geeignet.

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Personen: Fischer, Elisabeth